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Breaded Fried Foods Mallikarjunan, Parameswarakuma (Virginia Tech, Blacksburg, Virginia, USA) 1.º edición
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Breaded Fried Foods
Mallikarjunan, Parameswarakuma (Virginia Tech, Blacksburg, Virginia, USA)
Breaded fried foods, with their crispy surface and moist, soft interior, remain popular among consumers and therefore constitute a major segment of the fried food industry. These foods include meat, poultry, seafood and vegetable products. This book offers an overview of these products, and the issues related to breaded fried foods.
184 pages, 52 black & white illustrations, 17 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 22 de septiembre de 2009 |
| ISBN13 | 9780849314612 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 194 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 416 g |
| Lengua | Inglés |
