Advanced Professional Chef Level 3 Diploma - Hunter, Gary (Westminster Kingsway College) - Libros - Cengage Learning EMEA - 9781408064214 - 4 de abril de 2013
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Hunter, Gary (Westminster Kingsway College)
Advanced Professional Chef Level 3 Diploma 2.º edición

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Covers a comprehensive selection of dishes, inspired by modern, classical and international techniques. This title provides guidance on how to carry out specialist butchery, larder and fishmonger techniques alongside clear explanations of all the underpinning theory for assessments. It is packed with classical and international techniques.

544 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 4 de abril de 2013
ISBN13 9781408064214
Editores Cengage Learning EMEA
Páginas 544
Dimensiones 274 × 218 × 24 mm   ·   1,85 kg
Lengua Inglés  

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