Postharvest Biology and Technology for Preserving Fruit Quality - Daniel Valero - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781439802663 - 12 de mayo de 2010
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Daniel Valero
Postharvest Biology and Technology for Preserving Fruit Quality 1.º edición

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Offering a comprehensive overview of postharvest technologies, this book examines the physical, chemical, and nutritional changes that occur during the ripening process. It focuses on how to maintain both sensorial and nutritional fruit quality parameters as well as how to extend shelf life.

287 pages, 67 black & white illustrations, 17 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 12 de mayo de 2010
ISBN13 9781439802663
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 288
Dimensiones 165 × 248 × 20 mm   ·   600 g
Lengua Inglés  

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