Chromatography in Food Science and Technology - Cserhati, Tibor (Hungarian Academy of Sciences, Budapest, Hungary) - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781566767491 - 25 de junio de 1999
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Cserhati, Tibor (Hungarian Academy of Sciences, Budapest, Hungary)
Chromatography in Food Science and Technology 1.º edición

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Presents a collection of chromatographic methods for the separation and quantitative determination of carbohydrates, lipids, proteins, peptides, aroma and flavor compounds in a wide variety of foods and food products. This book gives an evaluation of chromatographic methods used for many food and food product macro and microcomponents.

568 pages, illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 25 de junio de 1999
ISBN13 9781566767491
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 568
Dimensiones 152 × 229 × 31 mm   ·   907 g
Lengua Inglés  

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