Bruhat

L'Ecremage Du Lait, Enquete de la Societe Francaise d'Hygiene Bruhat

L'Écrémage du lait, enquête de la Société française d'hygiène, rapport présenté par J. Bruhat, à la séance de la société du 11 juin 1897
Date de l'édition originale: 1897

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Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

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