Introduction to Culinary Arts - Jerry Gleason - Libros - Pearson Education (US) - 9780132737449 - 21 de enero de 2014
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Jerry Gleason
Introduction to Culinary Arts 2.º edición

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This title covers everything from culinary theory and management to sanitation and safety to nutrition and food science to culinary and baking techniques, instilling practical knowledge and skills that students can apply throughout their career.

888 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 21 de enero de 2014
ISBN13 9780132737449
Editores Pearson Education (US)
Páginas 896
Dimensiones 237 × 277 × 34 mm   ·   1,95 kg

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