Billion-Dollar Fish: The Untold Story of Alaska Pollock - Kevin M. Bailey - Libros - The University of Chicago Press - 9780226022345 - 15 de mayo de 2013
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Kevin M. Bailey
Billion-Dollar Fish: The Untold Story of Alaska Pollock

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Prized for its generic fish taste, pollock masquerades as crab meat in California rolls and seafood salads, and it feeds millions as fish sticks in school cafeterias and Filet-O-Fish sandwiches at McDonald's. This book seamlessly weaves the biology and ecology of Alaska pollock with the history and politics of the fishery.

280 pages, 33 halftones, 7 line drawings

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 15 de mayo de 2013
ISBN13 9780226022345
Editores The University of Chicago Press
Páginas 288
Dimensiones 237 × 162 × 22 mm   ·   556 g
Lengua Inglés  

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