Accounting for Taste: The Triumph of French Cuisine - Priscilla Parkhurst Ferguson - Libros - The University of Chicago Press - 9780226243238 - 1 de julio de 2004
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Priscilla Parkhurst Ferguson
Accounting for Taste: The Triumph of French Cuisine 1.º edición

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Not a history of French cuisine, 'Accounting for Taste' focuses instead on the people, places and institutions that have made this cuisine what it is today: a privileged vehicle for national identity, a model of cultural ascendancy, and a pivotal site where practice and performance intersect.

256 pages, 10 illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 1 de julio de 2004
ISBN13 9780226243238
Editores The University of Chicago Press
Páginas 262
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   567 g
Lengua Inglés  

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