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Chicken: The Dangerous Transformation of America?s Favorite Food - Yale Agrarian Studies (YUP) Steve Striffler
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Chicken: The Dangerous Transformation of America?s Favorite Food - Yale Agrarian Studies (YUP)
Steve Striffler
Traces the development of the poultry industry since the Second World War, analyzing the impact of such changes as the destruction of the family farm, the processing of chicken into nuggets and patties, and the changing makeup of the industrial labour force. This book describes the lives of immigrant workers and their reception in the small towns.
208 pages, 10 b&w illustrations
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 1 de junio de 2007 |
| ISBN13 | 9780300123678 |
| Editores | Yale University Press |
| Páginas | 208 |
| Dimensiones | 143 × 206 × 15 mm · 226 g |
| Lengua | Inglés |
