Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas - Panda, Sandeep Kumar (Indian Institute of Technology, Bhubaneswar, India. School of Biotechnology, Campus 11, KIIT University) - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367779337 - 31 de marzo de 2021
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Panda, Sandeep Kumar (Indian Institute of Technology, Bhubaneswar, India. School of Biotechnology, Campus 11, KIIT University)
Technology for Wine and Beer Production from Ipomoea batatas 1.º edición

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The book presents a virgin technology for preparation of red wine and unique colored beer from cheaper substrate, sweet potato (Ipomoea batatas L.). Biochemical and sensory evaluation of the innovative wine and beer have been compared with the commercial wine and beer and have been presented.

202 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 31 de marzo de 2021
ISBN13 9780367779337
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 204
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   340 g
Lengua Inglés  

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