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How Plant-Based Fermented Foods are Shaping the Future of Health and Sustainability - Advances in Food and Nutrition Research

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Medios de comunicación	Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado	16 de julio de 2026
ISBN13	9780443432149
Editores	Elsevier Science Publishing Co Inc
Páginas	306
Dimensiones	150 × 220 × 20 mm · 450 g
Editor de series	Toldra, Fidel, PhD (Research Professor, Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (CSIC), Spanish National Research Council, Paterna (Valencia), Spain)