The Art of Charcuterie - The Culinary Institute of America (CIA) - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9780470197417 - 19 de noviembre de 2010
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The Culinary Institute of America (CIA)
The Art of Charcuterie

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A comprehensive, professional-level guide to the making of sausages and cured meats The art of charcuterie has been practiced since the fifteenth century, but in recent years interest has escalated in this artisanal specialty.

400 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 19 de noviembre de 2010
ISBN13 9780470197417
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 400
Dimensiones 214 × 257 × 35 mm   ·   1,62 kg

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