Allergen Management in the Food Industry - Joyce I. Boye - Libros - John Wiley & Sons Inc - 9780470227350 - 10 de septiembre de 2010
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Joyce I. Boye
Allergen Management in the Food Industry

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Focusing on the harvesting, processing, and marketing of allergenic foods, Allergen Management in the Food Industry comprehensively addresses the sources of allergenic contaminants in foods, their fate during processing, and the specific measures that need to be taken to minimize their occurrence in foods.

624 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 10 de septiembre de 2010
ISBN13 9780470227350
Editores John Wiley & Sons Inc
Páginas 624
Dimensiones 167 × 240 × 37 mm   ·   1,05 kg
Lengua Inglés  

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