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Microbial Hazard Identification in Fresh Fruits and Vegetables J James
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Microbial Hazard Identification in Fresh Fruits and Vegetables
J James
Keeping produce safe--from the farm to the fork As health- and quality-conscious consumers increasingly seek out fresh fruit and vegetables, participants in the food supply chain--growers, shippers, processors, and retailers--must be ever more effective in safeguarding their products and protecting consumers.
312 pages, Illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 1 de junio de 2006 |
| ISBN13 | 9780471670766 |
| Editores | John Wiley & Sons Inc |
| Páginas | 312 |
| Dimensiones | 160 × 241 × 21 mm · 566 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | James, Jennylynd (Food Consultant, Dublin, Ireland) |
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