Technology of Reduced Additive Foods - J Smith - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9780632055326 - 11 de mayo de 2004
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J Smith
Technology of Reduced Additive Foods 2.º edición

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Since some food additives have been shown to be harmful to certain individuals, a common perception now is that all food additives are potentially dangerous. This had led to a large market for products making minimal use of additives. Tight regulatory control and labelling requirements provide further impetus for the development of these products.

240 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 11 de mayo de 2004
ISBN13 9780632055326
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 240
Dimensiones 178 × 252 × 17 mm   ·   635 g
Editor Smith, Jim (Prince Edward Island Food Technology Centre, Canada)

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