Magic Bean: The Rise of Soy in America - Matthew Roth - Libros - University Press of Kansas - 9780700626335 - 25 de mayo de 2018
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Matthew Roth
Magic Bean: The Rise of Soy in America

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At the turn of the twentieth century, soybeans grew on so little of America's land that nobody bothered to track the total. By the year 2000, they covered upward of 70 million acres. How this little-known Chinese transplant turned into a ubiquitous component of American farming, culture, and cuisine is the story Matthew Roth tells in Magic Bean: The Rise of Soy in America.

344 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 25 de mayo de 2018
ISBN13 9780700626335
Editores University Press of Kansas
Páginas 344
Dimensiones 149 × 231 × 30 mm   ·   725 g

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