Physical Techniques for the Study of Food Biopolymers - S.B. Ross-Murphy - Libros - Chapman and Hall - 9780751401790 - 30 de septiembre de 2004
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S.B. Ross-Murphy
Physical Techniques for the Study of Food Biopolymers New edition

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In the last 20 years, however, substantial scientific advances have been made in this area, by the application of ideas perhaps more common in other areas of macromolecular science to food biopolymer constituents, and this knowledge is now being applied in a non empirical manner to the development of new products.

450 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 30 de septiembre de 2004
ISBN13 9780751401790
Editores Chapman and Hall
Páginas 450
Dimensiones 138 × 216 × 24 mm   ·   530 g
Lengua Inglés  

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