Kill and Chill: Restructuring Canada's Beef Commodity Chain - Ian MacLachlan - Libros - University of Toronto Press - 9780802008473 - 8 de diciembre de 2001
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Ian MacLachlan
Kill and Chill: Restructuring Canada's Beef Commodity Chain

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A history of the structural changes in Canada’s cattle and beef commodity chain, beginning with calf production and cattle feeding on farms and feedlots. It goes on to describe the changes in cattle marketing and the historical development of meatpacking.

320 pages, halftones

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 8 de diciembre de 2001
ISBN13 9780802008473
Editores University of Toronto Press
Páginas 320
Dimensiones 156 × 236 × 37 mm   ·   570 g   (Peso (estimado))

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