Poultry Science, Chicken Culture: A Partial Alphabet - Susan M. Squier - Libros - Rutgers University Press - 9780813554211 - 1 de noviembre de 2012
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Susan M. Squier
Poultry Science, Chicken Culture: A Partial Alphabet First Paperback edition

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Susan Squier explores the close association between humans and poultry, from the chicken's domestication to the present day. How are chickens bought, raised, bred, slaughtered, and sold, and how is this process hidden from our view - and why? Who benefits? What are the effects on our health? And what are the politics and ethics of our relationship with poultry? Squier shows what practices, meanings, and experiences this avian relationship has given rise to since the nineteenth century.

256 pages, illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 1 de noviembre de 2012
ISBN13 9780813554211
Editores Rutgers University Press
Páginas 272
Dimensiones 228 × 155 × 16 mm   ·   432 g

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