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Food Processing Operations and Scale-up - Food Science and Technology Kenneth J. Valentas 1.º edición
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Food Processing Operations and Scale-up - Food Science and Technology
Kenneth J. Valentas
Intended for students and practitioners who have a basic education in chemical engineering or food science. Contains basic information in each area and describes some of the fundamental ideas of processing development and design. Examines the food industry structure, how it works, consumer products,
408 pages
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 19 de noviembre de 1990 |
| ISBN13 | 9780824782795 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 408 |
| Dimensiones | 236 × 168 × 28 mm · 910 g |
| Lengua | Inglés |
