Volatile Compounds in Foods and Beverages - Food Science and Technology - Henk Maarse - Libros - Taylor & Francis Inc - 9780824783907 - 29 de marzo de 1991
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Henk Maarse
Volatile Compounds in Foods and Beverages - Food Science and Technology 1.º edición

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Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant

784 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 29 de marzo de 1991
ISBN13 9780824783907
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 782
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   1,61 kg
Lengua Inglés  
Editor Maarse, Henk

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