Rice Science and Technology - Food Science and Technology - Wayne E Marshall - Libros - Taylor & Francis Inc - 9780824788872 - 8 de septiembre de 1993
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Wayne E Marshall
Rice Science and Technology - Food Science and Technology 1.º edición

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Focuses on developments in rice storage, quality, processing and utilization, emphasizing their importance to growers, technologists and consumers. This work also provides insight into future advances and examines starch gelatinization in rice during the cooking process.

486 pages, 1, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 8 de septiembre de 1993
ISBN13 9780824788872
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 486
Dimensiones 152 × 229 × 31 mm   ·   839 g
Lengua Inglés  

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