Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives - D.L. Madhavi - Libros - Taylor & Francis Inc - 9780824793517 - 24 de octubre de 1995
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D.L. Madhavi
Food Antioxidants: Technological: Toxicological and Health Perspectives 1.º edición

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"Offers comprehensive coverage of the latest toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. Explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification."

512 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 24 de octubre de 1995
ISBN13 9780824793517
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 504
Dimensiones 152 × 229 × 30 mm   ·   862 g
Lengua Inglés  

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