Dubious Gastronomy: The Cultural Politics of Eating Asian in the USA - Food in Asia and the Pacific - Robert Ji-Song Ku - Libros - University of Hawai'i Press - 9780824839215 - 31 de diciembre de 2013
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Robert Ji-Song Ku
Dubious Gastronomy: The Cultural Politics of Eating Asian in the USA - Food in Asia and the Pacific

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By exploring the other side of what is prescriptively understood as proper Asian gastronomy, Robert Ji-Song Ku suggests that Asian cultural expressions occurring in places such as Los Angeles, Honolulu, New York, and even Baton Rouge are no less critical to understanding the meaning of Asian food - and, by extension, Asian people - than culinary expressions that took place in Tokyo and Shanghai.

296 pages, illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 31 de diciembre de 2013
ISBN13 9780824839215
Editores University of Hawai'i Press
Páginas 304
Dimensiones 152 × 229 × 28 mm   ·   612 g

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