Soy Applications in Food - Mian N. Riaz - Libros - Taylor & Francis Inc - 9780849329814 - 29 de noviembre de 2005
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Mian N. Riaz
Soy Applications in Food 1.º edición

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Focuses on the incorporation of soy products into a variety of different foods, such as cereal, snack bars, beverages, meat, and dairy products. This book covers the processing of several different soy ingredients and their applications to various food groups and discusses fresh food products that incorporate soy ingredients.

304 pages, 57 black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 29 de noviembre de 2005
ISBN13 9780849329814
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 300
Dimensiones 156 × 234 × 22 mm   ·   566 g
Lengua Inglés  

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