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Instrumental Assessment of Food Sensory Quality: A Practical Guide - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition David Kilcast
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Instrumental Assessment of Food Sensory Quality: A Practical Guide - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
David Kilcast
Instrumental assessment of food sensory quality reviews the range and use of instrumental methods for measuring sensory quality.
658 pages, colour illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 30 de septiembre de 2013 |
| ISBN13 | 9780857094391 |
| Editores | Elsevier Science & Technology |
| Género | Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects |
| Páginas | 658 |
| Dimensiones | 172 × 244 × 40 mm · 1,14 kg |
| Editor | Kilcast, David (Consultant, UK (Volume 2)) |
