Heirloom Cultures and Heritage Branding: The Creamy Case of Icelandic Skyr - Elements in Critical Heritage Studies - Hafstein, Valdimar Tr. (University of Iceland) - Libros - Cambridge University Press - 9781009530323 - 19 de marzo de 2026
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Hafstein, Valdimar Tr. (University of Iceland)
Heirloom Cultures and Heritage Branding: The Creamy Case of Icelandic Skyr - Elements in Critical Heritage Studies

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Heritage branding and heirloom cultures are twin strategies for building brands in global markets. In this Element, the authors analyze these strategies through skyr; a traditional, sour dairy from Iceland. They explore how live microbial cultures in skyr have been 'heritagized' as heirloom cultures to build a brand advantage.

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 19 de marzo de 2026
ISBN13 9781009530323
Editores Cambridge University Press
Páginas 100
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   303 g
Lengua Inglés  

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