Analysis of Food Spices: Identification and Authentication - Food Analysis & Properties - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781032246895 - 26 de mayo de 2025
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Analysis of Food Spices: Identification and Authentication - Food Analysis & Properties

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The book provides an overview of spices of different categories such as terpenes and terpenoids, oleoresins, alkaloids, and polyphenolics and flavonoids; and it provides qualitative and quantitative guidelines for ensuring their quality and safety using modern analytical tools and techniques.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 26 de mayo de 2025
ISBN13 9781032246895
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 323
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   680 g
Lengua Inglés  
Editor Ahamad, Javed
Editor Ahmad, Javed (College of Pharmacy, Najran University)
Editor Nollet, Leo M.L. (University College Ghent)

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