Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781032406206 - 21 de junio de 2026
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Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry

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The book explores the use of microbial pigments as additives, antioxidants, color intensifiers, and functional food ingredients. It discusses pigment isolation and processing technologies. The book also discusses food safety and toxicology aspects.

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 21 de junio de 2026
ISBN13 9781032406206
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 258
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   520 g
Editor Kuddus, Mohammed
Editor Raveendran, Sindhu
Editor Singh, Poonam
Editor Singh, Rachana

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