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Milk and Dairy Foods: Nutrition, Processing and Healthy Aging Kober, A. K. M. Humayun (Chittagong Veterinary and Animal Sc. University)
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Milk and Dairy Foods: Nutrition, Processing and Healthy Aging
Kober, A. K. M. Humayun (Chittagong Veterinary and Animal Sc. University)
This book discusses the global milk and dairy-food production trends, opportunities, and challenges along with the chemistry and microbiology of milk. The book also includes in-depth discussions of the immunomodulation potential of dairy foods particularly probiotics fermented dairy foods.
280 pages, 86 Tables, black and white; 106 Line drawings, black and white; 96 Halftones, black and w
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 26 de julio de 2024 |
| ISBN13 | 9781032500980 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 301 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 760 g |
| Lengua | Inglés |
