Structure and Properties of Fat Crystal Networks - Marangoni, Alejandro G. (University of Guelph, Ontario, Canada) - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781032652207 - 2 de octubre de 2023
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Marangoni, Alejandro G. (University of Guelph, Ontario, Canada)
Structure and Properties of Fat Crystal Networks 2.º edición

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An excellent introduction to the field of fat technology for students and researchers, this second edition focuses on the characterization of physical properties of fats, including laboratory protocols and quantitative treatments used to quantify structure and function. This comprehensive text covers the complex analysis of fat structure and the

518 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 2 de octubre de 2023
ISBN13 9781032652207
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 518
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   820 g

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