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Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control
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Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control
From the perspective of physical action and materials science, the book reviews the structural modification of starch and evaluates novel physical processing of starch-based products.
264 pages, 6 Tables, black and white; 44 Line drawings, black and white; 15 Halftones, black and whi
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 16 de julio de 2024 |
| ISBN13 | 9781032797373 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 208 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 570 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Li, Dandan |
| Editor | Tao, Yang |
| Editor | Xu, Enbo |
