The Art of Beef Cutting: A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising - Kari Underly - Libros - John Wiley & Sons Inc - 9781118029572 - 16 de agosto de 2011
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Kari Underly
The Art of Beef Cutting: A Meat Professional's Guide to Butchering and Merchandising

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An ideal training tool that sperfect for use in grocery stores, restaurants, foodservicecompanies and culinary schools, as well as by serious homebutchers, The Art of Beef Cutting provides clear, up-to-dateinformation on the latest meat cuts and cutting techniques.

240 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 16 de agosto de 2011
ISBN13 9781118029572
Editores John Wiley & Sons Inc
Páginas 240
Dimensiones 223 × 304 × 29 mm   ·   1,23 kg
Lengua Inglés  

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