The Chemistry of Food - Jan Velisek - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118383810 - 28 de febrero de 2014
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Jan Velisek
The Chemistry of Food

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A core subject in food Science, food chemistry is the study of the chemical composition, processes and interactions of all biological and non-biological components of foods. This book is an English language translation of the author's Czech-language food chemistry textbook.

1124 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 28 de febrero de 2014
ISBN13 9781118383810
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 1136
Dimensiones 216 × 278 × 46 mm   ·   2,42 kg
Lengua Inglés  

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