The Chemistry of Food - Jan Velisek - Libros - John Wiley & Sons Inc - 9781118383841 - 17 de marzo de 2014
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Jan Velisek
The Chemistry of Food

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A core subject in food Science, food chemistry is the study of the chemical composition, processes and interactions of all biological and non-biological components of foods. This book is an English language translation of the author's Czech-language food chemistry textbook.

1124 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 17 de marzo de 2014
ISBN13 9781118383841
Editores John Wiley & Sons Inc
Páginas 1124
Dimensiones 221 × 277 × 49 mm   ·   2,97 kg

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