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Quantitative Microbiology in Food Processing: Modeling the Microbial Ecology A De Souza Sant'a
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Quantitative Microbiology in Food Processing: Modeling the Microbial Ecology
A De Souza Sant'a
Microorganisms are essential for the production of many foods, including cheese, yoghurt, and bread, but they can also cause spoilage and diseases.
696 pages
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 3 de febrero de 2017 |
| ISBN13 | 9781118756423 |
| Editores | John Wiley & Sons Inc |
| Páginas | 696 |
| Dimensiones | 253 × 196 × 32 mm · 1,46 kg |
| Editor | De Souza Sant'ana, Anderson (University of Campinas, Brazil) |
