Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials - J Ahmed - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118935729 - 21 de abril de 2017
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J Ahmed
Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials

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Glass and State Transitions in Food and Biological Materials describes how glass transition has been applied to food micro-structure, food processing, product development, storage studies, packaging development and other areas.

496 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 21 de abril de 2017
ISBN13 9781118935729
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 496
Dimensiones 173 × 246 × 25 mm   ·   1,09 kg
Editor Ahmed, Jasim (Polymer Source Inc., Canada)

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