Microbiology and Technology of Fermented Foods - Institute of Food Technologists Series - Hutkins, Robert W. (University of Nebraska-Lincoln) - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781119027447 - 2 de noviembre de 2018
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Hutkins, Robert W. (University of Nebraska-Lincoln)
Microbiology and Technology of Fermented Foods - Institute of Food Technologists Series 2.º edición

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The revised and expanded text on food fermentation microbiology With this second edition of Microbiology and Technology of Fermented Foods, Robert Hutkins brings fresh perspectives and updated content to his exhaustive and engaging text on food fermentations.

488 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 2 de noviembre de 2018
ISBN13 9781119027447
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 624
Dimensiones 245 × 173 × 22 mm   ·   1,04 kg
Lengua Inglés  

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