Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781138367173 - 25 de junio de 2020
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Konjac Glucomannan: Production, Processing, and Functional Applications 1.º edición

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This is the first book in English that collects and synthesizes all the information on Konjac Glucomannan, a high-molecular-weight, water-soluble, non-cellulosic polysaccharide. The book introduces konjac, and glucomannan extracted from konjac, discussing its origin, evolution, cultivation, industrial production, and potential food applications.

286 pages, 22 Tables, black and white; 125 Illustrations, color; 48 Illustrations, black and white

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 25 de junio de 2020
ISBN13 9781138367173
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 286
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
Lengua Inglés  
Editor Borompichaichartkul, Chaleeda
Editor Srzednicki, George

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