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Hydrophobic Interactions in Food Systems Shuryo Nakai 1.º edición
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Hydrophobic Interactions in Food Systems
Shuryo Nakai
This book prompts field scientists to adopt a unified quantitative approach to the study of hydrophobic interactions in food systems. The first part of this monograph reviews the current knowledge on the topic, and the second presents an example of the application of hydrophobic concept.
198 pages
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 29 de noviembre de 2017 |
| ISBN13 | 9781315894218 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 198 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 530 g |
| Lengua | Inglés |
