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Gluten-Free Food Science and Technology E Gallagher
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Gluten-Free Food Science and Technology
E Gallagher
Gluten-Free Food Science and Technology provides an overview for the food industry of issues related to the increasing prevalence of coeliac disease and gluten intolerance.
256 pages, Illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 1 de junio de 2009 |
| ISBN13 | 9781405159159 |
| Editores | John Wiley and Sons Ltd |
| Páginas | 258 |
| Dimensiones | 179 × 251 × 20 mm · 725 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Gallagher, Eimear (Ashtown Food Research Centre) |
