Biotechnology in Functional Foods and Nutraceuticals - Debasis Bagchi - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781420087116 - 21 de abril de 2010
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Debasis Bagchi
Biotechnology in Functional Foods and Nutraceuticals 1.º edición

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Modern food biotechnology is now a billion-dollar industry, producing functional foods and nutraceuticals that offer a whole host of increased health benefits. This book begins with an overview of the advances in biotechnology and their contributions to food science. It then examines the impact of genetic modification on functional foods.

591 pages, 94 black & white illustrations, 65 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 21 de abril de 2010
ISBN13 9781420087116
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 592
Dimensiones 187 × 264 × 40 mm   ·   1,20 kg
Lengua Inglés  
Editor Bagchi, Debasis (University of Houston College of Pharmacy, Texas, USA)
Editor Ghosh, Dilip K. (nutriConnect, Sydney, New South Wales, Australia)
Editor Lau, Francis C. (InterHealth Nutraceuticals Incorporated, Benicia, California, USA)

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