Himalayan Fermented Foods: Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values - Jyoti Prakash Tamang - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781420093247 - 17 de agosto de 2009
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Jyoti Prakash Tamang
Himalayan Fermented Foods: Microbiology, Nutrition, and Ethnic Values 1.º edición

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Catalogs the wide array of extensively studied fermented items found in the Himalayas, including fermented fish and vegetables. This book isolates, characterizes, and identifies each probiotic microorganism based on modern phenotypic and genotypic characteristics.

216 pages, 124 black & white illustrations, 23 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 17 de agosto de 2009
ISBN13 9781420093247
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 316
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   740 g
Lengua Inglés  

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