Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization - Mark Ainsworth - Libros - Cengage Learning, Inc - 9781435400368 - 4 de febrero de 2009
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Mark Ainsworth
Kitchen Pro Series: Guide to Fish and Seafood Identification, Fabrication and Utilization New edition

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Part of the CIA's new Kitchen Pro Series focusing on kitchen preparation skills, this book features helpful storage information, basic preparation methods, and recipes that can allow professional and home chefs to fabricate well-prepared fish and seafood.

352 pages, maps, figures

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 4 de febrero de 2009
ISBN13 9781435400368
Editores Cengage Learning, Inc
Páginas 352
Dimensiones 236 × 279 × 21 mm   ·   1,37 kg

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