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Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology 2.º edición
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Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology
Rev. ed. of: Handbook of food and beverage fermentation technology / edited by Y. H. Hui ... [et al.]. 2004.
821 pages, 143 black & white illustrations, 174 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 17 de mayo de 2012 |
| ISBN13 | 9781439849040 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 822 |
| Dimensiones | 178 × 254 × 48 mm · 1,64 kg |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Evranuz, E. Ozgul |
| Editor | Hui, Y. H. |
