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Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering Fabiano Andre Narciso Fernandes-Sueli Rodrigues 1.º edición
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Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering
Fabiano Andre Narciso Fernandes-Sueli Rodrigues
Covering classical and emerging technologies in fruit processing, this book assembles the advances in fruit processing technology used to enhance shelf life and improve final product quality.
472 pages, 83 black & white illustrations, 64 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 18 de mayo de 2012 |
| ISBN13 | 9781439851524 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 472 |
| Dimensiones | 161 × 238 × 31 mm · 842 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Fernandes, Fabiano Andre Narciso (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil) |
| Editor | Rodrigues, Sueli (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil) |
