Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering - Fabiano Andre Narciso Fernandes-Sueli Rodrigues - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781439851524 - 18 de mayo de 2012
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Fabiano Andre Narciso Fernandes-Sueli Rodrigues
Advances in Fruit Processing Technologies - Contemporary Food Engineering 1.º edición

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Covering classical and emerging technologies in fruit processing, this book assembles the advances in fruit processing technology used to enhance shelf life and improve final product quality.

472 pages, 83 black & white illustrations, 64 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 18 de mayo de 2012
ISBN13 9781439851524
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 472
Dimensiones 161 × 238 × 31 mm   ·   842 g
Lengua Inglés  
Editor Fernandes, Fabiano Andre Narciso (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil)
Editor Rodrigues, Sueli (Universidade Federal do Ceara, Fortaleza, Brazil)

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