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Anthocyanins in Health and Disease M. Monica Giusti-Taylor C. Wallace 1.º edición
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Anthocyanins in Health and Disease
M. Monica Giusti-Taylor C. Wallace
Anthocyanin pigments are responsible for the red, purple and blue colours of many fruits, vegetables, cereal grains and flowers. Interest in anthocyanin pigments has intensified because of their health benefits as dietary antioxidants. This book reviews the relationship of anthocyanins to human health and disease.
368 pages, 60 black & white illustrations, 18 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 4 de septiembre de 2013 |
| ISBN13 | 9781439894712 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 376 |
| Dimensiones | 163 × 240 × 25 mm · 680 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Giusti, M. Monica |
| Editor | Wallace, Taylor C. |
