K Nishinari
Food Hydrocolloids: Structures, Properties, and Functions K Nishinari Softcover reprint of the original 1st ed. 1993 edition

Name: Food Hydrocolloids: Structures, Properties, and Functions
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Author: K Nishinari

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Food Hydrocolloids: Structures, Properties, and Functions

Proceedings of an international conference and industrial exhibition held in Tsukuba, Japan, November 16-20, 1992

523 pages, biography

Medios de comunicación	Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado	13 de julio de 2013
ISBN13	9781461360599
Editores	Springer-Verlag New York Inc.
Páginas	510
Dimensiones	178 × 254 × 27 mm · 907 g
Lengua	Inglés
Editor	Doi, E.
Editor	Nishinari, K.