Functional Properties of Traditional Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain - Kristberg Kristbergsson-Semih Otles - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781489976604 - 18 de abril de 2016
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Kristberg Kristbergsson-Semih Otles
Functional Properties of Traditional Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain 1st ed. 2016 edition

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This third book in the Trilogy of Traditional Foods, part of the ISEKI Food Series, covers the beneficial properties of functional foods from across the world.

384 pages, 35 black & white illustrations, 34 colour illustrations, 97 black & white tables, 38 colo

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 18 de abril de 2016
ISBN13 9781489976604
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 384
Dimensiones 163 × 248 × 28 mm   ·   770 g
Lengua Inglés  
Editor Kristbergsson, Kristberg
Editor Otles, Semih

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