Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery - Food Engineering Series - - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493965939 - 4 de diciembre de 2016
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Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery - Food Engineering Series 1st ed. 2017 edition

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This book introduces recovery and stabilization of common bioactive materials in foods as well as materials science aspects of engineering stable bioactive delivery systems.

420 pages, 63 black & white illustrations, 41 colour illustrations, 41 colour tables, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 4 de diciembre de 2016
ISBN13 9781493965939
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 420
Dimensiones 242 × 273 × 30 mm   ·   790 g
Lengua Inglés  
Editor Livney, Yoav D.
Editor Roos, Yrjo H.

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